Tarta de zanahoria

Una receta fácil y muy buena. Me he basado en esta receta.

Los ingredientes son:

  • 130 de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela y una pizca de nuez moscada
  • 5 cucharadas de leche (puede ser al gusto, según se vea el espesor de la masa)
  • 2 huevos batidos
  • 5-6 zanahorias medianas
  • 50 gr. de nueces
  • 200 de harina integral
  • 3 cucharadas de levadura química.

Glaseado:

  • 200 gr. de queso cremoso
  • 50 gr. de azúcar glass
  • 2 cucharadas de nata líquida

Para comenzar, derretimos la mantequilla en un bol grande. Añadiremos la canela, la nuez moscada rallada, la zanahoria rallada el azúcar moreno y los dos huevos batidos. Se puede pasar un poco la batidora si veis que los trozos de zanahoria son grandes.

Añadimos la harina, la levadura y la sal, tamizadas con un colador. Mezcláis. Saldrá una masa espesa que se puede aligerar con la leche (en mi caso fueron 5 cucharadas soperas).

Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos harina para que se suelte mejor. Vertemos la masa. Metemos al horno, previamente pre-calentado a 180ºC. En una hora está, aunque mejor pinchar con un cuchillo y ver que sale limpio.

Para el glaseado, simplemente mezclamos bien todos los ingredientes con una varilla para que quede una crema. Lo extendemos sobre el bizcocho ya frio. El resultado es el siguiente:

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